如何測量大米的顏色？

在食品行業中，人們測量大米的顏色來評價加工過程或者檢驗zui終產品的白度。大米是典型的半透明且大小不均勻的樣品，必須提供特殊備件和檢測方法才能得到重復性的結果。

總的來說，必須一起測量數個樣品求平均值才能得到一批產品的顏色值。zui終結果必須平均，并且測量過程中(樣品也必須更換。

應用                                                                                  

大米具有不均勻性，因此必須使用備件或者方法來確保zui終得到重復性的結果。                                                                                

1.  大米是谷粒形式，不是固體的樣品，必須通過樣品杯來測量                                                                             

2.  大米谷粒大小和形狀都不規則，要求多次測量取平均值。                                                                                

3.  大米是半透明的，不是不透明的，對環境光和儀器光學構造的細小差異敏感。必須使用足夠多的樣品和不透明光罩來減小影響。

4. 大米可以微帶熒光，可能對光源中的UV敏感

推薦儀器                 HunterLab LabScan XE 

推薦顏色標尺             CIELab

推薦指數                 YI D1925(C/2),YI E 313黃度指數

推薦光源/觀察者          D65/10,C/2

測量方法

1.   打開LabScan XE和顏色管理軟件，選擇推薦的顏色標尺、光源和觀察者。

2.   LabScan XE的測試口朝上，將孔板拿下，換為樣品杯架。

3.   用LabScan XE自帶的黑玻璃和標準白板校正儀器，使用zui大面積孔板。

4.   將樣品裝于樣品杯直至樣品杯頂部。2英寸（50mm）的樣品厚度使得半透明，不規則的谷粒對于反射測量來說有效地變為不透明。

5.  將樣品杯置于樣品杯架上。

6.  將樣品杯光罩上樣品杯。光罩減小當儀器測試口朝上的通過大米樣品到達檢測器的環境光。

7. LabScan XE 測試大米樣品的顏色（通過樣品杯）。將樣品倒出，重裝，一批樣品至少重復測量5次。平均5次測量值取平均值作為此批次樣品的顏色。多次測量取平均值減小不規則樣品引起的變化。

8.  記錄此批次樣品的顏色值。